Tapioca

Uma das coisas que mais "pega" a gente quando moramos fora é a comida. No começo é legal, tudo novo, comida do mundo inteiro, aquela coisa. Mas logo começamos a sentir falta da nossa boa cozinha brasileira.

Uma das minhas grandes paixões é tapioca. No Rio, todo sábado, eu ia pra feirinha e comia uma de queijo com côco, delicinha. Depois da praia a de queijo com salame! Ou so na manteiguinha mesmo. 

Pra mim é muito difícil viver sem tapioca e eu pedia pros amigos trazerem na mala, quando vinham de visitas.

Pois bem, descobri que é possível comer tapioca em Toronto!

No Kensington Market, em uma daquelas lojas de produtos latinos, achei farinha de tapioca, que, infelizmente, não se parece nem um pouco com a goma de tapioca que a gente costuma comprar na feira ou mercado. É uma farinha MUITO fininha, mas dá pra transformar em tapioca sim!

Essa receita eu ganhei da amiga Ana Cristina e divido com vocês:

Você precisa da farinha, dois potes, água, um garfo e uma peneira boa pra preparar a farinha.

Coloca a farinha num pote e derrama água no meio.

Logo a farinha começa a empedrar. Continua misturando até ficar pedra mesmo.

Depois vai quebrando essa pedra com o garfo.

Peneira a mistura. Precisa usar a munheca um pouco.

A farinha fica mais grossa, obviamente.

Esquenta a frigideira e coloca a farinha lá. Eu prefiro fazer beem fininha, pois embora a massa fique boa, nao é tão gostosa quanto a goma de tapioca.

É importante virar a tapioca para cozinhar os dois lados antes de colocar o recheio.

Coloca o recheio. Essa eu fiz de lanche, mas descobri que é gostoso comer tapioca com qualquer coisa dentro. Outro dia fiz com frango ao curry e cogumelos e ficou uma delícia.

Prontinho!